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Cassoulet de Castelnaudary au porc 1580 g
Description
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Cassoulet au porc
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La saucisse de Toulouse est élaborée selon la recette traditionnelle, telle qu'elle existait déjà sur les marchés toulousains au XVIIIème siècle. Sa chair rosée est hachée façon 'gros grain', marquée de poivre noir et mise sous boyau naturel dans nos ateliers. Elle est ensuite grillée au four avant de rejoindre de tendres découpes de jarrets et le plat de côtes revenu dans la graisse de canard. Enfin, les haricots lingots, fondants à coeur, exhalent le parfum des légumes frais, herbes et épices, comme un point d'orgue à ce mélange de saveurs, dont la recette familiale est toujours tenue au secret.
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Avant ouverture, à conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur dans un récipient alimentaire non métallique et à consommer dans les 48 h.
